Бесплатный звонок по России
8-800-500-19-56
+7(495) 565-46-15, 558-66-96
Заказать звонок
Оборудование для вакуумной упаковки
8-800-500-19-56

Упаковка мясной и рыбной продукции в пакеты дой-пак

Упаковка мясной и рыбной продукции в пакеты дой-пак

Часто производители и продавцы мясной и рыбной продукции люкс-класса задаются вопросом, как упаковать товар, чтобы, с одной стороны, надолго сохранить вкусовые и ароматические свойства продукта, а с другой стороны, чтобы упаковка привлекала потребителя и соответствовала высокому классу продукта. 
Более привлекательно с точки зрения потребителя на рынке продуктов питания выглядит продукт, упакованный в красочную, надежную, удобную, практичную упаковку. 
В качестве одного из наиболее удачных решений этого вопроса можно предложить упаковку в пакеты типа дой-пак. 
В этом случае вы получаете массу преимуществ по сравнению с упаковкой в обычные вакуумные пакеты:

— Вакуумные пакеты дой-пак могут изготавливаться из высокобарьерных пленок, позволяющих упаковывать продукт в газомодифицированную среду, что способствует увеличению сроков хранения. Это особенно важно для продукта, содержащего высокий процент жиров, например, морская рыба, жирные сорта мяса.

Сводная таблица увеличения сроков хранения продуктов:

Продукт  Состав газовой смеси  Условия хранения:
температура тура
Сроки хранения на открытом воздухе  Сроки хранения в ГМС 
Мясные изделия в нарезке: бекон, копченая говядина и свинина, карбонат, рулеты мясные, копченая дичь и птица 30 — 40% CO2
60 — 70% N2
максимальный предел: +8°C Рекомендованная : 0° C до + 3° C 1-3 нед 3-7 нед
Рыба копченая, вяленая, розничная упаковка 30% CO2
70% N2
максимальный предел: +8°C Рекомендованная : 0° C до + 3° C 5-10 дней 7-21 день

— Пакеты дой-пак могут дополнительно оснащаться «опциями», облегчающими хранение и использование продукта:

Описание характеристики пакета
1 Евроотверстие для более экономичной выкладки продукта на витрине или на прилавке магазина  
2 Насечки для легкого открытия пакета  

3 Закругленные углы, благодаря которым пакеты не повредят друг друга при транспортировке и не ранят руки покупателя, кроме того, которые улучшают эстетический вид пакета  
4 Zip-застежка (zip-lock): позволяет использовать пакет многократно.
Нет необходимости перекладывать продукт (или его остатков в случае частичного использования) из упаковки, после ее вскрытия. Zip-застежка надежно защелкивается, предотвращая вытекание соков и рассолов, препятствуя заветриванию, испарению влаги и обезвоживанию продукта, сохраняя вкусоароматические свойства. Пакет не пропускает солнечные лучи, влагонепроницаем, прекрасно удерживает запахи.
 

Примеры упаковочных решений для вакуум-упаковочных машин сериия MAX и TITAN.

Дизайн пакета может быть самым разнообразным. За счет возможности использования глубокой и флексографической печати (более дешевая) пакеты более красочные по сравнению с обычными вакуумными пакетами. Дизайн может предполагать прозрачные «окна» для демонстрации содержимого.

— Благодаря тому, что пакет дой-пак выполнен из многослойной пленки без использования фольги и отлично выдерживает высокую температуру, продукты можно разогревать в микроволновой печи прямо в упаковке;

— Дой-пак — это тара, этикетка и крышка в одном изделии. В процессе фасовки продукции в дой-пак отсутствуют такие операции, как укупорка и этикетирование, что существенно сокращает производственный процесс и снижает себестоимость продукции. Производитель продукта может обходиться меньшим количеством оборудования на меньших площадях, минимизировать затраты на транспортировку и хранение тары.

 

Для потребителя хранение продукта в таком пакет также более удобно. Его можно поставить в холодильнике, на столе, не вынимая из упаковки.

Упаковка дой-пак существует на рынке всего несколько десятков лет и представляется для потребителя более привлекательной как с точки зрения ее практичности, так и с точки зрения оригинальности, что делает продукцию более запоминающейся.

Основное, на что следует обратить внимание при выборе вакуум-упаковочной техники для упаковки продуктов в пакеты дой-пак:

— наличие точного датчика вакуума, позволяющее выставлять значение вакуума в камере до 99,9%, четко отслеживая, таким образом, качество упакованного продукта — комплектация вакуум-упаковочной машины панелью управления Z 3000;
— наличие точного датчика подачи газовой среды, позволяющее выставлять точное значение подаваемой газомодифицированной среды в камеру вакуум-упаковочной машины, что не только позволяет отслеживать качество упакованного продукта, но и значительно экономить на расходе газовых смесей.
— оснащение высокопроизводительными вакуумными насосами BOSS.
— вспомогательная наклонная подставка, облегчающая упаковку жидких продуктов.


Закажите обратный звонок

Оставьте свои контактные данные, и мы перезвоним
вам в ближайшее время.